Vinos

Zócalo

(Tempranillo-Grenache)

vinos_abril_01Producción: 450 cajas anuales

Desde el ombligo del mundo y existiendo en el Zócalo capitalino; que los cuatro vientos se regocijen con nuestro grito:”

¡Que viva México!

¡Que viva el Vino Chilango!

Añejamiento: 6 meses en Barrica Francesa;

Notas de Cata:

– Visual: Rojo rubí con destellos escarlatas muy profundos.

– Olfativa: Intensidad aromática media-alta, donde encontramos notas de fruta madura hecha compota, especias, un poco de ahumados y maderas finas.

– Gustativa: En boca presenta regaliz, ciruela, ahumados y un poco de cítricos, lo cual lo vuelve bastante atractivo y balanceado. Tanino firme, acidez y alcohol que hacen un buen balance.

– Maridaje: Top Sirloin, mole rojo, cochinita pibil, pollo enchilado, tacos de chistorra y quesos semi maduros.

– Alcohol: 14%.

 

Bellas Artes

(Chenin Blanc)

vinos_abril_02Producción: 300 cajas anuales

Bienvenido a la Ciudad donde las paredes no oyen, escuchan. Escuchan las zapatillas presurosas, los murmullos en voz alta y el talento de las banquetas, esquinas o cualquier lugar improvisado. Pero sobre todo, se escucha toda una cultura que camina, canta, grita, y a veces susurra, para que entendamos que a veces hay que guardar silencio para poder escucharla. ¡SHHH! ¿Escuchaste?

“Aquí comienza el Arte, cuando dejamos de oír para comenzar a escuchar”

Notas de Cata:

Visual: Amarillo pálido con ribete amarillo verdoso.

Olfativa: Vino muy expresivo, lleno de fruta durazno, melocotón, limón, piña, algo de miel, así mismo notas de césped recién cortado

Gustativa: Muy fresco, con una acidez marcada, notas de durazno, piña, deja un poco de sequedad. Su final es lleno de notas a miel;

– Maridaje: Ensaladas  con  aderezos  agridulces,  ceviches,  tostadas  de  pescado,  quesos frescos, pechuga rellena de quesos con crema de chile poblano y tarta de frutas;

– Alcohol: 13.5%.