“Pan y Vino por Marcelino”

Por: Gustavo Sauret / Director Asociado en Agencia Relaciones Públicas “Parola”

*1,800 kg: consumo per cápita de café en México, comunica Alfredo Cordero director de arte y concepto en Tradex Exposiciones 

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Expo Café, emite un mensaje usando la imagen de Salvador Dalí, en alusión y como analogía al tiempo. Porque en estos 20 años en Expo Café se ha aprendido a valorar una taza de café, (las manos de aquellos que lo cultivan, lo procesan, lavan, tuestan, empacan, transportan y de las manos que lo preparan) segundos antes de que demos el primer trago a una taza. El origen de Expo Café responde a una necesidad de desarrollar, crear y mejorar la cultura de café en México, y surge  a raíz de una reunión que Wendy Hesketh, presidenta de Tradex Exposiciones, tuvo con personalidades de este sector, quienes expusieron dicha inquietud. Expo Café durante su primer año se avocó a buscar y exponer los valores reales del grano y la bebida con el respaldo de Marcos Gottfried, director general de Tradex, igualmente de Ana Rosa Corral, su gerente… Por otra parte Alfredo Cordero, director de arte y concepto en Tradex, dijo: “Definitivamente Expo Café ha evolucionado en 20 años, no obstante, haber existido gran expectativa: el café antes era visto como un complemento, no como un arte propio del beber café. La primera edición fue alzar la voz en pos del grano. La llamada tercera ola del café y los nuevos métodos de extracción han diversificado la industria, derivando en la cultura que ha detonado nuevas maneras de negocio y de vincularnos al café, incluso de tomarlo. Abrimos la puerta con este premio a través de una convocatoria honesta. Es por ello que en lo concerniente a productores de café, existe desde hace siete años el Premio Sabor Expo Café, que no sólo trabaja con micro regiones, sino con productores nacionales, y extiende una convocatoria internacional en la que se recibe café de distintas partes del mundo; así cabe subrayar que el consumo per cápita de café en México es de 1.800 kg., aunque este dato se ha visto incrementado en los últimos meses.  Estas dos décadas han sido una experiencia sensorial tanto para la industria como para el conocedor del café. Aprendimos el “discurso” del olfato y que la memoria olfativa es uno de los referentes más fuertes que evocan recuerdos o una emoción. De ahí que incluso nuestra comunicación se maneje de forma empática, como un ser o un amigo. Porque Expo Café se mueve como el café, como esa esperanza que te alienta a que todo estará apropiado”, finalizó Alfredo… Expo Café 20ª, a llevarse a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre de 2017 en el WTC de la Ciudad de México, ofrecerá a expositores y visitantes una oportunidad única para hacer negocios, contando con un gran número de productores y proveedores con los que se podrá tratar de manera directa. La exposición reúne por tres días consecutivos a todos los eslabones de la cadena productiva del café en nuestro país. Para mayor información visite la página: http://www.tradex.mx/expocafe/

 

 

Moltó Negre la nueva oveja negra de Casa Rojo, distribuida por Gurús del Vino

marcelino_mayo_02¿Es otro Cava? ¡Sí! Con fina e integrada burbuja, notas de panadería y acidez mediterránea, pero rebelde en su color único en su varietal: Trepat y diferente en su sabor. Sin duda, la oveja negra de la familia. Cava suave, elegante y afrutado: burbuja fina y bien integrada, pinceladas de fresa y notas de lácteos, frutal, floral, de atractiva persistencia. Viñedos: de 100 años en Villafranca del Penedés.  Vendimiado: Tercera semana de septiembre. Crianza en Botella: 9 meses. Grado alcohólico: 11,5%. Azúcar residual: 3,5 g/L. Ideal con la cocina mexicana e internacional: frutos del mar, quesos untuosos, como aperitivo y postre, a media tarde, a toda hora, como lo recomienda Casa Rojo vinícola española que entiende el vino, como la expresión de una tierra, un clima, un origen. Gracias a la gran diversidad de terruños y climas del Mediterráneo que ofrecen toda una gama de uvas locales, fieles a cada tipo de terroir.  Patrimonio vinícola que reflejan sus vinos, como éste DO Cava. Más allá del lugar del embotellado está la viticultura, la enología y el diseño de un vino; que al final, es el transmisor del placer de tomarlo. Vinos del terroir, auténticos, con personalidad y estructura, vendimiados y elaborados con el máximo respeto a las cualidades naturales del varietal y levaduras autóctonas, reflejando así el aroma del origen mediterráneo; asiento perfecto para vivir, disfrutar, para amar y ser amado. Así que en México déjese consentir con Moltó Negre en los recomendables restaurantes: Terraza de Quince Rooftop cuando vaya a  San Miguel de Allende, lugar ideal de extraordinaria cocina, para tomarse una copa de Moltó admirando en su terraza la belleza de la parroquia de San Miguel. En la calle Cuna de Allende. @quincerooftop… Y también en el recién inaugurado Trazo 1810 en la calle Hidalgo No. 8, que de seguro va a ser otro de los mejores restaurantes del municipio, cocina moderna; influencia europea: Hortalizas, hierbas frescas, pescados, crustáceos, arroces, pastas, carnes, frutas y postres. @trazo1810. Llamar 01 415 121 3506… Y adquiera Moltó Negre en: <mercado de vinos.mx> la tienda “online” más grande de México a la puerta de su casa. Lo recomienda Emiliano Pérez Salas el Gurú del Vino.

 

Pan Di Bacco y Marco Valentini invitan a responder la trivia ganando una comida

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Y pasando a otros descorches… Nos comenta el “caro” bambino Marco Valentini en su famoso feudo polanqueño sobre “Los orígenes de Pan Di Bacco se remontan a 1940, cuando seis hermanas napolitanas (Ángela, Marisa, Clara, Pina, Geny y Ana) dejaron su casa llevándose consigo las técnicas de cocina de su madre Donna Elena. Cada una se convirtió en una cocinera inspirada, creando las bases de la nueva cocina napolitana que se transmitieron de generación en generación hasta llegar a nuestros días… Estas recetas fueron retomadas por los creadores de Pan Di Bacco para crear una fusión de comida tradicional 100% napolitana con toques modernos y sofisticada presentación con el objetivo de llevar los sabores del sur de Italia, a los paladares mexicanos, en su feudo de Julio Verne 87 en Polanco, Ciudad de México. El secreto del éxito es simple: contar con ingredientes frescos y hacer todo en casa para asegurar la calidad de los alimentos. Nuestro pan, pasta, focaccias rústicas y mozzarella, los preparamos día a día usando las antiguas recetas… Para acompañar la excelente experiencia culinaria en Pan di Bacco contamos con una gran selección de vinos y bebidas entre las que se encuentra la tradicional grappa, el licor predilecto para la sobremesa en los hogares italianos. (Le informo leyente que Valentini es el Embajador de la Grappa en México)… El nombre Pan Di Bacco surge a raíz de la relación personal que cada familia italiana tiene con Bacco, antigua deidad romana del vino. Nuestro lema es la <Nuova Cucina Napoletana>. La primera sucursal de Pan Di Bacco fue inaugurada en el 2012 en Cabo San Lucas, en tanto que en la Ciudad de México comenzamos operaciones en noviembre de 2015. Así que “caro” (estimado) lector le invito una cortesía para dos personas a cenar con una copa de prosecco si es usted el primero en responder a la siguiente trivia con 3 preguntas fáciles sobre vinos italianos a partir del día 11 de mayo. ¿La diferencia entre: un lambrusco, un prosecco y un champagne? @PanDiBaccoMx. Y Llamar 5280 5161.

 

 

La Cabrera: La parrilla más exitosa de Buenos Aires en Antara

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¿Quiere usted amable leerevista, disfrutar unos buenos cortes de res y cerdo? Nada como La Cabrera, un restaurante de cocina emblemática argentina, donde la carne a la parrilla es protagonista, considerada como: arte y elemento culinario de innovación permanente. En La Cabrera se encuentra la mejor carne, excelentes vinos y una selección de guarniciones, especialmente elaboradas para cada plato y servidas en pequeñas cazuelas. Ahí la experiencia a La Cabrera no es de una parrilla más, la intención es de que aquellos que acudan puedan vivir una experiencia única. Cada uno de los detalles de La Cabrera fue pensado minuciosamente. Cabe informar que en “el país de las vacas“, (Argentina), La Cabrera se posicionó como una parrilla de culto, de las mejores de la ciudad porteña. No se trata de una parrilla tradicional, Gastón Riveira, su creador, la define como “bien porteña”: carne de primera calidad, ambientación agradable, pan casero y una excelente atención por parte de los meseros y capitanes, quienes le invitan a involucrarse descubriendo, sabores, texturas, aromas, colores; elementos dirigidos a los sentidos, alrededor de una mesa en unión con su filosofía de trabajo, menú, ambiente y servicio. Sitio que implica estar dispuesto a la sorpresa, a dejarse seducir por las recomendaciones del chef Valentín Dupuy, de acuerdo a sus gustos y expectativas: carne, ensaladas, vino, pasta, guarniciones y postres. Son los colores y sabores de su propuesta gastronómica, que combinan en un ambiente distinguido disfrutando buenas propuestas. Y por eso y más son uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica –ahora en México-, sólo busca consentir al paladar más exigente. (Continuará)… Y terminó el Pan y Vino, hasta el próximo descorche, DIOS mediante. Correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx