CIERRA EL AÑO CON UN MAJESTUOSO BUFFET EN EL HOTEL VILLA MERCEDES CURIO COLLECTION BY HILTON
- GASTRONOMÍA
- Rosaura Cervantes
- Fotos cortesía de Galiachef
COMPARTIR
Cerrar el 2024 en una de las ciudades más bonitas de la República Mexicana, en una mansión colonial en el centro de Mérida, hará que su experiencia sea inolvidable. Platicamos con el Chef Víctor Rincón sobre el menú que ofrecerá El Hotel Villa Mercedes Curio Collection By Hilton, y comparte que han preparado dos cenas-buffet de gala muy especiales para celebrar tanto el 24 como el 31 de diciembre con una cena baile y un menú buffet internacional con música en vivo.
Cena de Navidad
Les compartiremos el menú que podrán encontrar para la Noche del 24 de diciembre:
Iniciar con una Ensalada de espinaca con fresas y coco, Ensalada de piña con manzana nuez y cerezas o una Ensalada navidad. Continuar con Crema de chile poblano y queso fresco y/o Jugo de carne.
La selección de platos principales comprende: Suprema de pollo en salsa de ciruela, Rodel de cerdo en salsa de guayaba, Res en salsa chemita con vegetales a la mantequilla, Lasagna de mariscos y por supuesto los reyes de la noche, el tradicional lechón al horno, el pavo relleno en su jugo o si prefiere, también habrá Envuelto de pesca del día con puré de poro y almendra. Dentro de las guarniciones a elegir está un Espagueti con cremoso rojo y albahaca; Puré de papa y romeritos.
La bollería requiere una mención aparte, ofrece fermentos naturales que permite al comensal elegir entre texturas, sabores y olores deliciosos, con el sabor espectacular de a ver sido horneados a la leña -Baguette de frutos secos, natural y de sidra-.
Los postres para esta noche comprenden: Profiteroles con diplomática de ron; brownie, Mousse de chocolate con biscotti; Tronco navideño con fresas y vainilla; Fruit cake y un espectacular Pastel de zanahoria.
Cena de Fin de año
Para cerrar el año, los comensales podrán disfrutar de una selección de quesos y carnes frías, de olivos y salmueras de acompañamiento, además de minitortitas de cochinita pibil y lechón al horno, sobres del mar, ceviche, coctel de camarón y shot de mariscos.
Dentro de la barra de Ensaladas se podrá elegir entre Ensalada de alcachofas con elote tierno, de frutos rojos con hojas verdes y reducción balsámica; ejotes a la mantequilla con tocino y queso parmesano y la infaltable Ensalada César con pollo…
Para poder continuar con Crema de espárragos con queso parmesano, Espaguetti al horno con mortadela, mezcla de quesos y pistaches; Tradicionales romeritos en mole poblano; pure de papa.
La Barra de platos principales comprende desde una Suprema de pollo en salsa cremosa de jitomate con papas a la mantequilla, Pierna de cerdo mechada en salsa de mango, Palomo al horno en salsa de tamarindo hasta Lasagna de mariscos
Y cerrar la noche con un Fruit cake, Tronco navideño de chocolate, Tiramisu, Mousse de coco, Macarrones navideños o Flan de coco, Frezzier y Profiteroles en diplomática de fresa.
¡Felices fiestas!
Reservaciones
CULTURA
