KARPOS

Karpos nos traslada a un pedacito del Mediterráneo, no solo por su increíble arquitectura –firma Jafif Arquitectos—que nos da la bienvenida, y podemos pensar de momento estar en una terraza en Corfu, al patio en Santorini, rodeado, el ambiente y la personificación de una noche en Mykonos, que tan solo es el preludio para una gran comida preparada por la Chef Estrella Jafif, quien nos dice: “cocino con el corazón, soy la voz de recetas que mueven al alma…”.

Y sí, con cada ingrediente, con cada mezcla, con cada combinación, conjuga aquellas tardes en la cocina de su madre, de sus abuelas y de su suegra, mujeres que han jugado un papel destacado en platillo por platillo que se sirve en Karpos. Dentro de las memorias de Estrella Jafif están aquellos fogones, el sonido de las cucharas moviéndose en las cacerolas, recetas creadas meticulosamente con los más finos estándares de calidad premium para complementar sabores y especies que nos llevan a otro mundo.

Los principales platillos son preparados a la parrilla de carbón al momento o en hornos de leña, esto incluye desde el pan, el pan pita, hasta los pescados que son traídos diariamente frescos de Baja California.

Inicia la tarde con ACEITUNA CROCANTE, acompañadas de jocoque y salsa de perejil, seguir con un PULPO AL CARBÓN al grill marinado con salsa de orégano, limón y alcaparras; para continuar con una ENSALADA GRIEGA –es un debe de debe—con delicioso jitomate, pepino, pimiento, aceituna, cebolla morada, queso feta y vinagreta de la casa. Dentro de la Barra fría, el SALMÓN es una verdadera delicia que va aderezada con aceite de oliva, orégano, ralladura de limón, albahaca y alcaparra, y con un sabor muy interesante está el CARPACCIO DE ALCACHOFA Y HONGOS, también va acompañado con aderezo de aceite, sumak, manzana verde y ralladura de limón, y cerrar la degustación con una HAMBURGUESA KARPOS, con carne de cordero, servida en brioche con menta, acompañada de cebolla caramelizada, durazno grillado y una selección de quesos mediterráneos al gratín, que consentirán a su paladar junto con el Coctel Karpos, una bebida muy fresca para estos días de calor, que combina belvedere, jugo de uva, limón, eureka, hierbabuena y cardamomo. Y de postre disfrutar un ultra delicioso e imperdible Sticky Bundt.