EL VEINTIUNO

El restaurante del Chef Dib Harake

GASTRONOMÍA
septiembre 2024
Redacción

A pocos meses de su inauguración, el restaurante El Veintiuno se está convirtiendo en uno de los favoritos de la Colonia Del Valle. Ubicado en la calle Mier y Pesado #328 a unos pasos de Av. División del Norte y a unos cuantos minutos del World Trade Center encontrarán una carta con una amplia variedad de platillos de origen internacional con varias opciones vegetarianas y veganas, seleccionadas por el prestigioso Chef Dib Harake.

Dentro del menú, se encuentran deliciosas pastas, hamburguesas, ensaladas, empanadas, camarones, pulpo, entradas como los Espárragos al carbón, acompañado con cremoso de feta, salsa de limón y nuez pecana que seguramente se convertirá en uno de los favoritos y la de Garbanzo con carne tiene un toque sensacional; los burritos de res, se sirven sobre tortilla de harina rellena de mezcla de salteados arrachera y bistec marinada por más de 48 horas en salsa de vino y sobre las pastas, El Veintiuno ofrece la Pasta pomodoro con salsa de tomate en cocción lenta; aunque los platillos estrella definitivamente tiene que ver con cortes de carne, chamorro, salmón, la ensalada Caprese — una ensalada italiana concretamente de Capri, compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca–, el jocoque seco y para cerrar la tarde, bien pueden elegir entre el delicioso pastel de chocolate o el espectacular cheesecake.

El Veintiuno abrió sus puertas el pasado mes de abril ofreciendo también una amplia selección de vino mexicano, argentino, italiano, chileno y español.

El chef Dib es de nacionalidad libanesa, ha trabajado para hoteles de la talla como Le Bristol en Líbano, Lenôtre Paris en Kuwait, Ritz Carlton en Qatar y Dubai; estuvo en Arz, considerado uno de los mejores lugares para degustar comida libanesa en Zimbabue (África), y fue en 2010 que llegó a México para trabajar en el restaurante Al Andalus del Centro Libanés, abrió dos restaurantes en Cancún y ahora presenta el propio: El Veintiuno, que si bien no está enfocado en la cocina árabe -su especialidad-, sí ofrece una cocina internacional muy equilibrada con un ambiente muy cálido.