Llega un nuevo concepto de vino a México. Alterno Wines es la importadora y comercializadora de vinos desalcoholizados, se dedica a localizar y traer a México los mejores vinos sin alcohol disponibles en el mundo. Creado por Alejandra Rangel, ofreciendo una excelente opción para aquellos que desean evitar el alcohol. La selección de Alterno Wines es meticulosa y exigente. Alejandra se traslada a varios países para visitar bodegas y probar una gran selección de vinos sin alcohol. Desde tintos complejos y aterciopelados, pasando por vibrantes y refrescantes blancos, rosados realmente interesantes, hasta los más elegantes y festivos espumosos. La minuciosa selección que llega a su catálogo es aquella que promete superar las expectativas de los amantes del buen vino. “Queremos que cada botella que ofrecemos sea una experiencia memorable y satisfactoria, que no solo cumpla, sino que supere las expectativas de nuestros clientes” explica la empresaria.

El placer del vino sin consecuencias

El vino sin alcohol es una alternativa para personas que no pueden o no desean consumir alcohol, así como para quienes desean disfrutar del sabor del vino sin los efectos del alcohol.

Es una buena opción para:

*Atletas

*Mujeres gestantes o lactantes

*Personas que no pueden beber alcohol por prescripción médica.

*Personas que no desean consumir alcohol por creencias religiosas.

*Personas que quieren comer con vino, pero después deben que conducir.

Inclusión es: ofrecer al mercado mexicano, una opción atractiva a quienes determinaron no beber alcohol.

 El vino desalcoholizado sigue teniendo las propiedades deseables de la uva: polifenoles, resveratrol, flavonoides, ácido cítrico, oligoelementos, minerales y micronutrientes.

El vino sin alcohol no es jugo de uva, es vino auténtico que pasa por el proceso de elaboración tradicional. La desigualdad es un paso complementario llamado desalcoholización, un proceso que implica excluir el alcohol del vino fermentado y a la vez permitir que el producto final mantenga los sabores, aromas y características de su contraparte alcohólica.

Alterno Wines brinda una amplia variedad de vinos procedentes de bodegas acreditadas en Francia, Alemania, Italia, España, Australia y California. Cada vino es sometido a un proceso de des- alcoholización que preserva su sabor, aroma y particularidades únicas. “En la actualidad, la tecnología permite disfrutar de vinos sin alcohol que conservan toda la complejidad y profundidad de un buen vino con alcohol”.

Alterno Wines ha desarrollado una plataforma en línea.

(https://alternowines.com.mx/ ) que permite a distribuidores y puntos de venta en México acceder a su catálogo, así como a la población en general. El sitio web proporciona una experiencia de compra intuitiva, con reseñas detalladas y recomendaciones de maridaje para cada vino, otorgando a los clientes disfrutar de la experiencia de beber vino sin contenido alcohólico.

Altero Wines México presentó sus vinos especiales en el restaurante Pat Patz, maridando con los sabores de Medio Oriente.

Pat Patz es fundado en la ciudad de Colima en el año 2018 por Mijael Seidel, quien después de residir 10 años en la ciudad de Nueva York, decide abrir en la cochera de su casa un puesto para recordar los sabores que probó en sus años de universidad, inmediatamente se volvió uno de los predilectos de la población colimense.

En el año 2019 es invitado a participar como oferta de cocina en el jardín Trapiche de la Cervecería de Colima. En el 2020 llega a la Ciudad de México y en plena pandemia, coloca a Pat Patz como una de las cocinas revelación, y en ese mismo año es nombrado junto con otros ocho chefs, “Best Chef México” por la revista Food & Wine en Español. En junio del 2021 abre su primera sucursal en la Roma Norte. Pat Patz se llama así en honor a su gato Patricio, quien inicialmente salía en logo y en pequeñas historietas describiendo las técnicas y sabores de Medio Oriente.

El chef y propietario Mijael Seidel viajó a países como Grecia y Turquía para inspirase en la cocina única de Medio Oriente del restaurante Pat Patz.

El 4 de junio del 2022, inauguraron su local en la colonia Juárez a unas cuadras de Reforma, donde Mijael planea seguir ofreciendo platillos nuevos en un ambiente agradable y tranquilo.

La cocina de Mijael en Pat Patz es considerada un laboratorio ya que las influencias de su cocina se originan de muchos países y culturas, explorando sus similitudes, apropiaciones y evoluciones. El resultado busca exhibir un “sabor global” de la comida del Levante, propiamente informada en sus raíces, pero transformada por sus múltiples migraciones e interpretaciones a través de diferentes continentes y siglos. La comida levantina es un tipo de cocina que se caracteriza por sus sabores, aromas y colores intensos, y que se basa en la dieta mediterránea. Pat Patz cuenta con un amplio menú principalmente vegano y vegetariano, pero la gente los busca igualmente por opciones carnívoras, su kofta de res y cordero, su shawarma de pollo y el delicioso brisket marinado 8 días, y ahumado por 12 horas en casa.

Si buscan probar algo diferente, Pat Patz se distingue por sus sabores y aromas de la comida árabe. Se localiza en la calle de Oslo 7, en la colonia Juárez, a una cuadra de Reforma, además de su servicio en restaurante cuenta con servicio de catering para eventos y constantemente los pueden encontrar en distintos eventos y festivales culinarios.

Enhorabuena a Alterno Wines Mexico por ofrecernos esta gran experiencia, donde pasamos momentos muy gratos disfrutando los vinos sin alcohol. Muchas gracias a él chef Mijael Seidel propietario del restaurante Pat Patz por el delicioso maridaje que propuso para estos vinos desalcoholizados. Fue una linda noche con grandes experiencias y muy gratos momentos.

Sommelier Especialista en Vinos

Josefina Fernández Cueto