DE VIAJE

Conocido oficialmente como el Estado Libre y Soberano de Oaxaca, siendo su capital y ciudad más poblada Oaxaca de Juárez. Este estado se encuentra dividido entre 570 municipios, de los cuales 418 se gobiernan bajo el sistema de usos y costumbres.

Se ubica en el suroeste del país, limitando al norte con Puebla y Veracruz, al este con Chiapas, al sur con el océano Pacífico y al oeste con Guerrero. Cuenta con una extensión territorial de 93 757 km², siendo el quinto estado más extenso del país, y fue fundado en diciembre de 1823.

Este estado se conoce principalmente por sus pueblos indígenas lo cuales están representados por grupos étnicos, siendo los zapotecos y mixtecos los de mayor representación. Su cultura ha sobrevivido y mantenido sus usos y costumbres con mayor éxito que el resto del territorio nacional, en parte al accidentado y aislado territorio del estado, y​ la mayoría de sus grupos se encuentran en la zona centro de su territorio.

Oaxaca está considerado como uno de los estados con mayor diversidad geográfica y biológica, esto por su relieve y un número extenso de especies de reptiles, anfibios, mamíferos y plantas, es además, uno de los estados con más montañas del país pues en su región se cruzan la Sierra Madre Oriental, la Sierra Madre del Sur y la Sierra Atravesada. Su río más importante es el Papaloapan, además de que presenta una gran variedad climática, así en su territorio hay una diversidad de climas cálidos, semicálidos, semifríos, semisecos y templados.

Las regiones de Valles Centrales, Cuenca del Papaloapan y el Istmo que es donde se acentúan las urbes del estado, integrado por Oaxaca de Juárez en el valle central, Juchitán y Salina Cruz en el Istmo de Tehuantepec, Puerto Escondido y Pinotepa en la costa, Tuxtepec y Loma Bonita en el Papaloapan.

En Oaxaca se celebran a los santos en todos los pueblos, ya que encontramos una diversidad de etnias y culturas donde las creencias religiosas forman parte de la identidad de sus habitantes y la profesión de fe mayoritaria se compone por católicos, además tienen una tradición muy arraigada que es el Día de muertos.

Es en la región del Istmo donde se celebra el tradicional día de muertos durante el cual se espera con mucha devoción a los familiares y seres queridos que han fallecido y al igual que en muchos otros poblados y regiones de México el día de muertos o “Fiesta de Todos Santos y Fieles Difuntos” es celebrada en Oaxaca con gran devoción

En los últimos años Oaxaca ha tenido bastante auge el llamado ecoturismo, gracias a la biodiversidad con que cuenta y por su orografía; cabe destacar algunos sitios en la sierra norte del estado donde hay miradores naturales, paisajes, bosques y una gran diversidad de orquídeas.

Entre su zona de monumentos histórico de su ciudad y la riqueza cultural de las zonas arqueológicas, estas la convierten en una zona turística de gran importancia.

Entre los lugares de interés con que cuenta tenemos:

El Templo y ex Convento de Santo Domingo

Ubicado en el Centro histórico de la ciudad.

La zona arqueológica de Monte Alban y Mitla localizada a 20 minutos de la ciudad.

El Árbol del Tule ubicado en Santa María del Tule.

Tlacolula lugar cuyo atractivo principal se encuentra en su capilla.

Hierve el Agua

Ubicado en la localidad de San Lorenzo Albarradas, es el lugar ideal, ya que en su balneario natural se encontrará el confort de un paraíso escondido entre sus vastas montañas.

Gastronomía

Oaxaca es conocida por su extensa y variedad gastronómica, condimentos y sazón. Entre los que se encuentran:

Tlayudas es un tipo de tortilla y tienen un diámetro aproximado de 40cm, y su consistencia es totalmente diferente a otro tipo de tortillas, ya que esta es crujiente por fuera y un poco más suave por dentro, son preparadas con queso Oaxaca (quesillo o queso de bola), col o lechuga picada, tasajo y salsa de molcajete.  

Tamales resaltan por su forma, sabor y aroma, siendo unos de los favoritos de la gente y estos se envuelven en hoja de plátano, los hay de muchos rellenos y salsas como adobo colorado, salsa verde, moles, también de puerco, pollo y algunos de verduras.

Tasajo es un platillo popular de Oaxaca y la preparación que le ha dado el estado lo ha convertido en un clásico mexicano y podemos encontrar este corte en las calles del centro de la ciudad.

Productos del mar como los filetes de pescado a las yerbas.

Insectos que se consumen como los chapulines, los gusanos de maguey y las chicatanas (hormigas). ​

Postres de la región oaxaqueña

Pan de Yema conocido por su intenso sabor dulce, pigmentación amarilla y forma redonda y esponjosa que es decorada por ajonjolí.

Nicuatole similar a la gelatina o flan se elabora con maíz criollo cocido en agua, leche, piloncillo y canela.

Sorbete es un postre que se puede confundir con un helado por su textura y se diferencia por no contener ingredientes grasosos y se encuentra en diversos sabores.

Bocadillo de Garbanzo es una fruta popular y existen diversas preparaciones al respecto desde galletas, dulces y hasta pasteles.

Bebidas tradicionales

Chocolate muy tradicional de la región el cual se sirve caliente o frío.

Tejate es una bebida fría y está hecha con maíz fermentado, cacao y semilla de mamey tradicionalmente se sirve en calabazas secas y pintadas.

Mezcal, se produce por la destilación de las piñas y el corazón de las hojas de maguey y existen diferentes tipos de mezcal, dependiendo de la técnica de destilación que se utilice. En cualquier caso, el 100% de su producción de este licor es artesanal y sin químicos añadidos.

Agua de chilacayota es un agua fresca y se prepara a base de panela, canela, piña, cáscara de limón verde y chilacayota, que es una especie de calabaza. La bebida se toma fría y se sirve junto a una cuchara dado que su contextura es espesa.