DE VIAJE

Muchas veces no prestamos atención a estados de la república que ‘suenan’ retirados o porque son áridos e imaginamos un desierto acalorado, arena, sequía, lugares desolados, pero no son lo que pensamos. México está lleno de lugares hermosos donde no importan ni las altas o bajas temperaturas, este lugar del mundo tiene las bellezas naturales más impresionantes de norte a sur, y hoy hablaremos del tercer estado más grande del país.

Ubicado al norte de la República, separado de Estados Unidos de Norteamérica por el río Bravo, Coahuila fue fundado el 25 de junio de 1824, cuyo nombre oficial es Estado Libre y Soberano de Coahuila de Zaragoza tiene una extensión de 151,563 km2, siendo Saltillo, su capital, una de las más pobladas.

Al inicio de la conquista llegaron muchos inmigrantes españoles a esta ciudad, aunque 10 años más tarde, ya solo quedaban 20, debido a los ataques de los chichimecas. Coahuila cuenta con 38 municipios, y entre los más importantes se encuentran: Torreón, Piedras Negras, Saltillo, Monclova y Ciudad Acuña. Con un clima seco, ofrece gran variedad de flora y fauna.

Entre los lugares más importantes para visitar están:

ARTEAGA. Conocida por los turistas como la Suiza de México, denominada así por sus paisajes, aquí se encuentra Bosques de Monterreal, el lugar perfecto para esquiar.

PARRAS DE LA FUENTE. Lugar de ensueño con sus fabulosos paisajes y sus impresionantes viñedos.

GUERRERO. Pueblo mágico, aquí se encuentra el convento de San Bernardino, y sus famosas ruinas, un lugar lleno de historia.

CANDELA. con su famoso cerro del Frontón, las grutas El Carrizal, con impresionantes estalactitas, la presa de Las Higueras, el balneario Ojo Caliente y la estación ferroviaria.

CUATRO CIÉNEGAS. Famoso por su pozo azul y sus minas de mármol.

DUNAS DE BILBAO. Con maravillosas vistas y escenarios naturales.

SALTILLO. La capital, con su atractivo diseño arquitectónico, bellas edificaciones, también se encuentra la catedral de Santiago Apóstol, el casino, el Museo de las Aves y el Museo del Desierto.

RINCÓN COLORADO. Esta es la zona paleontológica más importante, abierta al público. Este emblemático lugar lleno de vegetación nos remonta a la historia y a diferentes tipos de fósiles que se han encontrado en la región a través de los años.

RESERVA DE MAPIMÍ. Abarca los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila. Es una reserva impresionante que además se hizo famosa al ser Nombrada Zona Del Silencio, donde, desde hace años, se asegura que es lugar de actividad extraterrestre.

MADERAS DEL CARMEN. Con 208 hectáreas de reserva de la biosfera, este paradisiaco lugar es una de las bellezas naturales más impresionantes.

TERMAS DE SAN JOAQUÍN. Hotel y balneario de aguas termales sulfurosas, es un sitio verdaderamente hermoso.

SU GASTRONOMÍA

A partir de la llegada de los españoles se abre el mestizaje culinario, debido a la introducción de nuevos cultivos y ganado, haciendo así crecer la variedad de platillos.

Esta gastronomía se basa especialmente en las carnes rojas, principalmente cortes, ternera y cabrito, aunque la carne de cerdo es también de suma importancia, así como sus famosas tortillas de harina y una gran variedad de platillos. Curiosamente en el año 1995 se declaró a Piedras Negras, Coahuila como la sede del Nacho, y se celebra cada año en la segunda semana del mes de octubre, donde se elabora una gran variedad de este tradicional platillo, así como otros antojitos mexicanos de las distintas regiones. Otro de los platillos emblemáticos de Coahuila es el asado de puerco.

Entre sus principales platillos están:

El Cabrito salseado

Discada

Fritada

Gorditas

Los deliciosos tacos de pollo de Coahuila

Taco mascogo

Machaca

SUS POSTRES 

Si bien, en cada región podemos encontrar diferentes variedades de postres y dulces, la mayoría solo cambia el nombre, ya que son elaborados con los mismos ingredientes y mismo proceso. Entre los más típicos están:

La capirotada

Quesos de higo y nuez

El famoso pan de pulque 

Tortillas de harina 

Dulce de manzana 

Dulce de higo

SUS BEBIDAS 

Sotol, es muy famoso consiste en una bebida de alto grado de alcohol, la cual puede variar entre los 38° y 45°, aunque es conocido en Durango, es la bebida típica de toda la Comarca Lagunera, y considerada como la bebida célebre del desierto, se destila de una planta llamada dasylirion, este tipo de mezcal se distingue por su sabor ahumado, a madera y a tierra.

El vino, como ya se sabe, Coahuila es uno de los mayores productores de uva. Dentro de la gran variedad están:

Cabernet Sauvignon

Merlot

Tempranillo

Shiraz

Malbec

Chardonnay

Chenin blanc

Sauvignon blanc

Destacan viñedos como Hacienda de San Lorenzo, Viñedos Don Leo, Bodegas Barro Viejo y Casa Madero.